Miody nektarowe

Jak powstaje miód nektarowy

Rozróżniamy dwa rodzaje miodów w Polsce. Są to miody nektarowe i miody spadziowe. Skupmy się na miodach nektarowych. A zatem: to bardzo złożony proces produkcji, przy którym zaangażowane są wszystkie pszczoły w rodzinie. Pszczoły zbieraczki oblatują kwiaty, z których pobierają słodki nektar, który magazynowany w specjalnym wolu transportowany jest do ula. Praca zaczyna się wcześnie rano, kiedy tylko pozwala na to pogoda, jest około 12 stopni Celsjusza i nie pada deszcz, pszczoły wylatują z ula w poszukiwaniu pożytku. Oblatują kwiaty i za pomocą specjalnej trąbki umożliwiającej dotarcie do zgromadzonego w kielichu kwiatu nektaru, pobierają go. Następnie nektar trafia do wola, w którym jest transportowany do ula. To tutaj zaczyna się proces produkcji miodu. W tym czasie z wola pszczoły przenikają do nektaru enzymy, które rozkładają cukry. Jeśli pożytek jest blisko, pszczoła może przynieść około 40 mg nektaru dziennie. Po dotarciu do ula przekazuje nektar pszczołom ulowym. To bardzo ważny etap. Pszczoła lotna przekazuje nektar do wola pszczoły ulowej, która następnie wielokrotnie przeżuwa nektar. W trakcie tego procesu dodawane są kolejne enzymy trawienne rozkładające cukry złożone na cukry proste. I co ważne, podczas czynności przeżuwania dochodzi do odparowania znacznej ilości wody, dzięki czemu nasz nektar gęstnieje i coraz bardziej przypomina miód. Czynność odparowywania i dodawania enzymów powtarzana jest wielokrotnie, aż do uzyskania odpowiednio gęstej konsystencji. Tak przygotowany miód pszczoły składają w komórkach plastra, po czym wypełnioną miodem komórkę zasklepiają woskiem, aby zabezpieczyć miód przed niekorzystnymi warunkami, na przykład wilgocią i odciąć dopływ powietrza. Zamknięcie komórki woskiem chroni miód przed zepsuciem.

Wpływ miodów nektarowych na zdrowie

Miody nektarowe mają szereg korzystnych właściwości wpływających na nasze zdrowie. Przede wszystkim wspomagają układ odpornościowy, wykazują silne działanie antybakteryjne, antywirusowe i przeciwgrzybicze. Dlatego są niezwykle pomocne przy infekcjach dróg oddechowych, przeziębieniach i przy gojeniu ran. Spożycie miodu, dzięki jego właściwościom probiotycznym, korzystnie wpływa na pracę układu trawiennego. Jest wartościowym dodatkiem do diety jako naturalny słodzik, który dostarcza nie tylko energii, ale także wielu witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Ale uwaga, nadal jest cukrem. Osoby z cukrzycą i insulino opornością powinny spożywać go z umiarem. Warto traktować miód jako uzupełnienie zdrowej diety, nie zastąpi on jednak zdrowego stylu życia, aktywności fizycznej czy leczenia przy chorobach. Aby skorzystać w pełni z właściwości prozdrowotnych miodów nektarowych, należy wybierać naturalny, dobrej jakości miód i unikać podgrzewania, bo to może zniszczyć część cennych enzymów i związków bioaktywnych.

Rodzaje miodów nektarowych

Na polskim rynku obecnych jest wiele odmian miodów nektarowych. W zależności od tego, z jakich roślin pszczoły zbierają nektar, wyróżnia się różne odmiany: wielokwiatowy, gryczany, rzepakowy, akacjowy czy lipowy. Odmiana zależy od źródła, z którego pszczoły zbierają surowiec. Jeśli wokół ula dominują konkretne rośliny, miód będzie jednokwiatowy (na przykład lipowy, jeśli większość nektaru pochodzi z lipy). Gdy roślin jest wiele, będzie to miód wielokwiatowy, ale nie jest to jedyne kryterium. Różne gatunki roślin kwitną w różnych miesiącach, dlatego odmiana miodu zależy też od pory roku, czasu kwitnienia danej rośliny i warunków pogodowych. Nie bez znaczenia jest także miejsce pozyskiwania miodu. Ogromny wpływ na jakość miodu ma także rodzaj gleby i co najważniejsze - region z którego pochodzi. Dlatego też istnieje bardzo wiele odmian, na przykład miodu wielokwiatowego. Jeśli w danym regionie dominuje mniszek czy koniczyna, a w innym nawłoć i malina, to walory smakowe każdego z nich będą inne. Nektarowe miody pozyskiwane wiosną, takie jak rzepak czy mniszek, będą jaśniejsze, delikatniejsze i szybciej krystalizują. Letnie lub późnoletnie mogą być ciemniejsze, bardziej aromatyczne i wolniej krystalizują.

Znaczenie pszczół

Wielu z nas pszczoła kojarzy się tylko z produkcją miodu. To człowiek odkrył, że te maleńkie owady produkują coś, co nie tylko same wykorzystują jako pokarm, ale że my, ludzie również możemy to jeść. Ale natura nie stworzyła pszczół dla ludzi. Przyroda wie, co robi, pszczoła ma szczególne znaczenie dla ekosystemu. Jest podstawowym zapylaczem, bez jej pracy wiele roślin nie zostałoby zapylonych i nie wydałoby plonów. Miałoby to katastrofalne skutki, wiele roślin nie mogłoby istnieć.

Podsumowanie

Warto próbować różnych rodzajów miodu, bo każdy z nich oferuje coś wyjątkowego. Odkryj naturalne bogactwo smaków z korzyścią dla zdrowia.